花椒，蕓香科花椒屬，落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉片對生，無柄。花序頂生或側枝頂生；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。4-5月開花，8-9月或10月結果。因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花，故名“花椒”。